অনন্য শুধুমাত্র স্বাদ, কিন্তু miso পাস্তা এর রচনা না। বিভিন্ন ধরনের উপর নির্ভর করে, এই ধরনের পেস্টগুলি কেবল সয়াবীন থেকে তৈরি হতে পারে, তাদের আনারস বা একলা সিরিয়াল থেকে (চাল, বার্লি) মিশ্রণ। গঠন এবং প্রযুক্তি উপর ভিত্তি করে, আউটপুট বিভিন্ন সমন্বয়, রঙ এবং, অবশ্যই, স্বাদ একটি পণ্য উত্পাদন করতে পারেন। বাড়িতে এই অনন্য পাস্তা সঙ্গে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।
Miso পেস্ট - রেসিপি
বাড়িতে miso পেস্ট প্রস্তুত করা সহজ নয়, এটি একটি সময়-গ্রহণ প্রক্রিয়া যা অনেক সময় লাগে (পাস্তা 5 বছর পর্যন্ত ভরা উচিত!)। কিন্তু, এক বা একাধিক উপায়, যদি আপনি একটি প্রস্তুত তৈরি পেস্ট কিনতে সুযোগ না বা আপনি শুধু পরীক্ষা করতে চান, তারপর নীচের বর্ণিত পদ্ধতি চেষ্টা করুন
উপাদানের গঠন খুব সহজলভ্য, এবং যদি সয়াবিনের ক্রয়ের সাথে কোন সমস্যা হয় না, তবে বিশেষ কোজি ছত্রাকের সন্ধানে সমস্যা হতে পারে, ধন্যবাদ যা এই মটরশুঁটিগুলি জঞ্জাল করবে।
উপাদানগুলো:
- সোয়া বীজ - 3 ¾ আইটেম;
- মাশরুম কোজি (বার্লি) - 2 ½ সেন্ট .;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
আপনি বাড়িতে miso পাস্তা প্রস্তুত করার আগে, ঠান্ডা জল দিয়ে মটরশুটি ঢালা এবং সারা রাত swell তাদের ছেড়ে। স্নোড সয়া মটরশুঁটিকে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, রান্নার পর তরল 2 কাপ তরল রাখুন। কুল মটরশুটি রুম তাপমাত্রা এবং শুকনো মেশ ফলে অবশিষ্ট তরল, মাশরুম এবং লবণ দিয়ে মাজা আলু। সতর্কতা অবলম্বন করার পর, পেস্টটিকে প্লাস্টিকের শুকনো এবং পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, পূর্বে এটি লবণের এক টমাস দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। এটি খালি না থাকা উচিত যে উপর ভিত্তি করে থালা - বাসন বাছাই - পেস্ট সব বিনামূল্যে স্থান পূরণ করা উচিত। একটি খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে পেস্ট আবরণ, এছাড়াও বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ কমানোর জন্য পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে শক্তভাবে এটি টিপে। লবণ দিয়ে পৃষ্ঠ ছিটিয়ে, একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু আবরণ, এবং উপরে একটি অর্ধ কিলোগ্রাম ওজন রাখুন। পাস্তা থেকে রুম তাপমাত্রায় ভরাট প্রস্তুতি যদি গরমের সময় শুরু হয়, তবে ছয় মাসের জন্য পেস্টটি ছেড়ে দিন, এবং ঠান্ডা হলে, 10 মাসের জন্য।
আগাছা মধ্যে, খুব প্রায়ই পেস্ট সঙ্গে ধারক খুলতে চেষ্টা করবেন না। প্রস্তুতি প্রতিটি অন্যান্য মাসের তুলনায় প্রায়ই না চেক করা উচিত, অন্যথায় চিপের মান বায়ু সঙ্গে যোগাযোগ থেকে সময় সময় সময় deteriorates।
এছাড়াও, বার্ধক্য প্রক্রিয়ার সময়, পেস্ট পৃষ্ঠ একটি তরল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে। যদি এই না হয়, তাহলে কেবল লোড বৃদ্ধি।
সয়া সস পেস্ট ভুল সাথে স্যুপ
কিভাবে miso পেস্ট তৈরি করতে, আমরা উচ্চ চিন্তা করতে পরিচালিত, এখন আসুন পদ্ধতিতে এটি প্রয়োগ করার পদ্ধতি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা যাক। সয়াবিন পেস্তা থেকে সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি হল গুপ্ত স্যুপ। আমরা নীচের তার প্রস্তুতি মনোযোগ দিতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ভুল পেস্ট - 3 চামচ চামচ;
- পনির tofu - 1 ব্লক;
- সবুজ পেঁয়াজ - 2-3 টি পালক;
- seaweed wakame - 2-3 পিসি।;
- udon নুডলস - 65 গ্রাম;
- শিটেক মাশরুম - 140 গ্রাম
প্রস্তুতি
শুকনো মাশরুম ব্যবহার করে, তারপর তাদের pre- সরাবেন। মাশরাই আলু সরাও এবং তাড়াতাড়ি ভাজুন, তারপর এক লিটার জল দিয়ে খাবারের উপকরণ ঢালা, শেত্তলাগুলি কয়েকটি প্লেট রাখুন এবং কুঁচকানো শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। পরে, তাপ কমাতে, নুডলস যোগ করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কিছু মুরগি নিন, এতে ক্ষতস্থান দিন এবং প্যানের মধ্যে আবার ঢালুন। টফু যোগ করুন এবং স্যুপ পরিবেশন, সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে ছিটিয়েছি।