Chorba - রেসিপি শত শত আছে: এটা খেলা, মাংস, হাঁস, মাছ বা এমনকি পাতলা সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়। এটি প্রায় সব বলকান দেশগুলিতে বিতরণ করা হয় এবং এটি একেবারে বিভিন্ন জায়গায় প্রস্তুত করা হয়, এমনকি এক দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে, এই থালা রেসিপি অনেক পার্থক্য হতে পারে। আমরা এই বিস্ময়কর স্যুপ আপনি দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন সংস্করণ অফার।
মটরশুটি সঙ্গে স্যুপ বব চোরবা
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 0.5 কেজি;
- সেলরি রুট - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পেঁয়াজ;
- গাজর - 2 টুকরা;
- টমেটো - ২ পিসি।;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 120 গ্রাম;
- মরিচ মশলা - 1 মরিচ;
- পুদিনা - 3 টি পাতা;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 3 দাঁত;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- থেরমী - 0,5 টিসিপি;
- কালো মরিচ - 5 মটর;
- ধনিয়া, নিঃশব্দ;
- চিনি;
- লবণ।
প্রস্তুতি
অবশ্যই, প্রথমে আপনাকে মটরশুটি শুকিয়ে ফেলতে হবে, যাতে ভবিষ্যতে আপনারা এটি প্রস্তুত করার জন্য কম সময় দেন। প্রস্তুত মটরশুটি প্রায় দুই লিটার জল রাখা। প্যানডেল নিন এবং ডালপালা থেকে পাতা আলাদা করুন, একটি রান্নাঘরের থ্রেড দিয়ে ডালপালা বাঁধুন এবং তাদের মটরশুঁটিতে পাঠান, সেখানে মরিচ এবং ধপাম্পের মটর রাখুন।
সমস্ত শাক সব্জি পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে এবং কাটা কাটা পেঁয়াজ গুঁড়ো খুব অগভীর নয়, এটি এখনও এই উদ্ভিজ্জ স্যুপে অনুভব করা উচিত। গাজর এবং সেলাইয়ের প্রায় সেন্টিমিটার কিউব চিমনি। প্রথম মাখন সঙ্গে একটি প্যান হিসাবে, সবসময় একটি নম হিসাবে পাঠাতে। একটি সহজ উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে, আপনি স্বাদ জন্য, একটি সামান্য অযোগ্য জলপাই যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ রং হ্রাস করে এবং স্বচ্ছ হয়ে গেলে, আপনি সেলারি ও গাজরকে এটির সাথে সংযুক্ত করতে পারেন এবং কম তাপমাত্রায় রান্নার ব্যবস্থা করতে পারেন। টমেটো ছুরি এবং কাটা কাটা, এবং তাদের অনুপস্থিতি ক্ষেত্রে, টমেটো পেস্ট দুটি চেন ব্যবহার করুন।
মিষ্টি মরিচ থেকে, বীজ এবং ঝিল্লি সরিয়ে ফেলুন, তারপর ছোট স্কোয়ারে কাটা, তবে গরম মরিচ প্রথমে তীক্ষ্ণতা চেষ্টা করুন, তারপর প্রয়োজনীয় পরিমাণ কাটা এবং বীজ এবং ঝিল্লি অপসারণ করুন, তারপর এটি finely চূর্ণ এখন এই গুঁড়ো আধা কেজি প্যানের সাথে যোগ করুন এবং আরেকটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। লবণ, প্যানের মধ্যে পেঁয়াজ ঢালাও, ভালভাবে মিশিয়ে দিন, এখন আধা কাপের রসুন, পুদিনা, থেইম, ঢাকনা দিয়ে এক মিনিটের জন্য আচ্ছাদন করুন এবং মটরশুঁটি দিয়ে প্যানের মধ্যে ঢেলে নিন। প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, কাটা প্যানাসলী পাতা ঢালা, ঢাকনা বন্ধ এবং আরো একটি জন্য অপেক্ষা করুন, মিনিট সমাপ্তি। এটা প্রমাণিত যে এই ধরনের একটি সার্বিয়ান সোপ মটরশুটি থেকে chorba, রেসিপি যদিও বুলগেরিয়ান অনুরূপ।
দারুচিনির সাথে তুর্কি স্যুপ চোরবা এর প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 400 গ্রাম;
- দই লীন - 100 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
- মুরগির মাংস - 1 l;
- পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ
- মরিচ মাংসের মাটি - 0,5 টি চামচ
- পুদিনা কাটা - 2 চামচ চামচ;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- জলপাই তেল - 50 গ্রাম;
- ভাজা চাল - 5 টেবিল চামচ চামচ;
- আটা - 2 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 পেঁয়াজ;
- লিমন - ½ পিসি।;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
ছোট ছোট টুকরোগুলো দিয়ে চিনি এবং পেঁয়াজ পরিবেশন করুন, রসুনের দুটি রসুন, লেবুর রস, জলপাই তেল এবং মরিচ যোগ করুন। ভাল মজুদ করুন এবং রেফ্রিজারেটে রাখুন না, তিন ঘণ্টার জন্য ছেড়ে দিন। ময়দা, দই এবং ডিমের কুসুম একত্রিত করা, একটি সাধারণ হালকা ব্যবহার করে, অগত্যা মিশ্রণ ভাল মিশ্রন। এখন হিমায়িত উষ্ণ তরমুজ মধ্যে ঢালা, আবার ক্রমাগত একটি ঝাড়া সঙ্গে কাজ। ব্রোশ হতে হবে