একটি সফল রেসিপি অনুযায়ী চুলা মধ্যে সামসা জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত ময়দা সুস্বাদু উজবেক নৈপুণ্যের ভিত্তি। এবং যদি আপনার রেসিপি ব্যক্তিগত সংগ্রহের জন্য একটি পরীক্ষার উপযুক্ত সংস্করণ পাওয়া না থাকে, আমরা প্রস্তাবিত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু crisp স্যামসা ব্যবহার করে তার সুস্বাদু স্বাদ সঙ্গে আপনি দয়া করে সুপারিশ।
ওভেনে উজবেক সামসা জন্য আধার - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 475 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 200 মিলি;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
জল একটি উষ্ণ রাষ্ট্র পর্যন্ত উষ্ণ এবং আমরা এটি অর্ধেক আদর্শ এটি গ্রহণ, নরম মাখন এর স্লাইস মধ্যে রাখা। আমরা ডিম এবং লবণ যোগ করা এবং একটি মিশ্রণ সঙ্গে মিশ্রণ দুই মিনিটের জন্য একটি মিশ্রণ সঙ্গে বিরতি এবং একটি lumpy মিশ্রণ প্রাপ্ত হয়। এখন, ছোট অংশে, আমরা ময়দা ছিটিয়ে পরীক্ষা করে তা যোগ করি, যতক্ষণ সম্ভব যতক্ষণ পর্যন্ত মিশুকের সাথে কাজ করা অব্যাহত থাকে। পরবর্তী, ভর একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর রাখা এবং সাত মিনিটের জন্য আপনার হাত সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো, এটি আবৃত স্টপ, প্রয়োজন হলে, ময়দা ঢালা চলো চল্লিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ান
তারপর আমরা আটা কোমাকে তিনটি সমান অংশে বিভক্ত করি, যা প্রতিটিটি প্রায় দুই মিলিমিটার পুরুত্বের মধ্যে আবৃত হয় এবং অবশিষ্ট ময়লা দিয়ে এটি গলে যায়। আমরা প্রতিটি স্তর উপর তেল স্তর freezes পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং একযোগে তাদের স্ট্যাক, সাবধানে চাপ এবার একটি তোলার স্তরটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে তিন সেন্টিমিটার পুরু করে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি পাতলা পাতলা পিষ্টক না পাওয়া পর্যন্ত তা সরিয়ে রাখুন, যা স্যামসাথের ভিত্তি হবে। এটি ভরাট মধ্যে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পণ্য গঠন এবং বেকিং জন্য, ভরাট সঙ্গে এটি পূরণ করতে শুধুমাত্র অবশেষ।
উপরোক্ত রেসিপি একটি ভিত্তিতে হিসাবে গ্রহণ করে, আপনি একটি মটরশুটি উপর একটি চুলা মধ্যে সামসা জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু মালকড়ি করতে পারেন, মাখন দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন।
কফির উপর চুলায় সসার জন্য ডোজ
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 500-600 গ্রাম;
- কেফার - ২60 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সোডা - একটি ছোট চিম্টি;
- লবণ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
এক বাটিতে, সিদ্ধ আটা, সোডা, লবণ এবং সাইট্রিক এসিড মেশান। অন্যথায় আমরা ডিম বীট এবং কিফার এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের একত্রিত। এখন তরল এবং শুষ্ক উপাদানের মিশ্রণ এবং মালকড়ি শুরু। এটি মাঝারি ঘনত্বের হতে হবে এবং আপনার হাতে সম্পূর্ণরূপে লাঠি না। আমরা একটি ফিল্ম সঙ্গে আটা আবরণ এবং চূড়ান্ত থেকে 60 মিনিট জন্য maturing জন্য এটি ছেড়ে। সময় পেরিয়ে গেলে, আমরা ছোট ছোট ময়দার মধ্যে ময়দা ভাগ করে রাখি এবং একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক পেতে যতক্ষণ না আমরা দুই বা তিন মিলিমিটার পুরু আমরা এখন ভর্তি দিয়ে ভর্তি করে, প্রান্তটি সীলমোহর করে এবং সাঁতার কাটা চুলায় রান্না করি।
চুল্লি মধ্যে সামসা জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 500-600 গ্রাম;
- মার্জারিন ক্রিম - 130 গ্রাম;
- দুধ - 300 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলিগ্রাম;
- চাপযুক্ত খামি - 45 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
দুধ উষ্ণ অবস্থায় উষ্ণতর করে, এতে খামি দ্রবীভূত করুন, চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, সিদ্ধ গম ময়দা দিয়ে একটি ছোট অংশ ঢালা এবং আধা কেজি শুরু করুন। এটি নরম, নরম হওয়া উচিত, কিন্তু আপনার হাতে লাঠি না। আমরা একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য প্রুফিং জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে স্থাপন,
মার্গারিন গলে, তারপর এটি ঠান্ডা, একটু পুরু এবং তরল নিষ্কাশন করা যাক। তারপর 5 মিলিমিটার একটি স্তর বেধ পেতে নরম আঠা আউট, এবং একটি নরম মার্জারিন ভর সঙ্গে নম। লিফট দিয়ে শীট ভাঁজ আবার একদা একই আকার থেকে মালকড়ি আউট গুটানো, আবার smeared গলিত মার্জারিন সঙ্গে এবং খাম ভাঁজ। আমরা এই আরো দুটি বার করতে শেষবার আমরা পর্যাপ্ত পাতলা স্তরটি গুছিয়ে ফেলি, সেগুলিকে স্কোয়ারে কাটা, স্তুপের সাথে ভরাট করে এবং স্যামসাং গঠন করে।