খরা বাঁধাকপি - ক্যালোরি কন্টেন্ট

মানব জাতিকে জানা যায় যে প্রথম উদ্ভিজ্জ ফসল হল একটি বাঁধাকপি: ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এটি আমাদের যুগের অনেক আগেই জন্ম নেয়। তারপর, এই সবজি অন্যান্য ইউরোপীয় দেশে স্বীকৃত ছিল, এবং ইতিমধ্যে মধ্যযুগ মধ্যে এটি অনেক জাতীয় রান্না একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান: জার্মান, ফরাসি, রাশিয়ান, পোলিশ, ইত্যাদি। বাঁধাকপি সূঁচ থেকে রান্না করা হয়, তারা garnishes তৈরি, পিস জন্য একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত। বিশেষ মনোযোগ sauerkraut প্রদান করা উচিত, হিসাবে হিসাবে এটা শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, কিন্তু অত্যন্ত দরকারী পণ্য।

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং sauerkraut এর ক্যালোরি কন্টেন্ট

এই উদ্ভিজ্জ স্নেকটিতে প্রচুর ভিটামিন সি আছে - 100 গ্রামের 30 মিলিগ্রাম। তদুপরি, সেরক্রেটের মধ্যে এটি একটি আবদ্ধ আকারে রয়েছে এবং এভাবে তাপের প্রভাবকে ভয় পায় না, তবে বিনামূল্যে অ্যাসকরবিক এসিডের বিপরীতে যা প্রায়শই তাপ দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ধ্বংস হয়ে যায়। অতএব, যেমন বাঁধাকপি নিরাপদে stewed হতে পারে, উত্তপ্ত, গরম স্যুপ যোগ করা।

আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ভিটামিন ভিটামিন ভিটামিন 'ইউ' বা একটি অ্যান্টিউসালার ফ্যাক্টর যা গ্যাস্ট্রিক্স, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং ডোডেনাল আলসারকে সফলভাবে চিকিত্সা করে এবং এন্টিহিস্টামাইনের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা বিভিন্ন ধরণের খাদ্য এলার্জি প্রকাশের সুবিধা প্রদান করে।

উপরন্তু, ফিনল্যান্ড কৃষি মন্ত্রণালয়ের গবেষণা কেন্দ্র বিশেষজ্ঞদের পর্যবেক্ষণ অনুযায়ী, sauerkraut প্রক্রিয়া, ক্যান্সার যেমন ফর্ম স্তন, ফুসফুসের, লিভার, অন্ত্রের ক্যান্সার ফর্ম বিরুদ্ধে antitumor কার্যকলাপ আছে যৌগিক।

ওজন কমানোর লক্ষ্যে ডায়াবেটিসের সময়ও সেরাক্র্রেট অপরিহার্য, কারণ এটি খুব কম ক্যালোরি প্রোডাক্ট: 100 গ্রামের সেরক্রেট ২0-25 ক্যালোরি।

উপায় দ্বারা, souring ঐতিহ্যগত উপায় ছাড়াও: এই উদ্ভিজ্জ কাটা হয় যখন, লবণ দ্বারা স্থানান্তরিত এবং নিপীড়ন অধীনে রক্ষিত, beetroot সঙ্গে বাঁধাকপি জন্য একটি রেসিপি আছে: "দক্ষিণে" তথাকথিত sauerkraut। এটি তৈরি করতে, মাথাটি 4-6 টুকরো দিয়ে কাটা হয় এবং একসঙ্গে একসঙ্গে মিশ্রিত বীট, মশলা এবং লবণের বৃহৎ টুকরা একসঙ্গে মেশানো হয়, উপরে থেকে প্রয়োগ করা হয় নিপীড়ন। পরিবেশন করা, সুতা কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ঋতু। একটি বীট গাছের পাতা সঙ্গে বাঁধাকপি এর ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রায় 30 kilocalories হয়।

Sauerkraut খাবারের ক্যালোরি উপাদান

সম্ভবত, সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি নিবন্ধের নায়িকা প্রধান উপাদান হল স্যুপ - রাশিয়ান প্রথাগত স্যুপ। তারা মাংস, মাশরুম, মাছ বা উদ্ভিজ্জ স্বাদে রান্না করে, যেখানে সবজি প্রস্তুত করা হয়, এবং তারপর তারা একটি চরিত্রগত মসলাযুক্ত স্বাদ এবং স্বাদ অর্জন পর্যন্ত দুর্ভোগ। স্যুপের প্রস্তুতি প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে: দক্ষিণ অঞ্চলে রাশিয়ার কেন্দ্রীয় অঞ্চলে মাংসের গোশত তৈরি করার জন্য মাংসের গোশত ছিল, শুকরের মাংস আরও বেশি ব্যবহৃত হত। অর্থোডক্স সংস্করণে তাদের সংশোধনগুলিও চালু করা হয়, যার মধ্যে মাংসের খাবারের ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়, সেইসাথে প্রয়োজনীয় পণ্যগুলির প্রাপ্যতা এবং তাদের প্রস্তুতকৃত আর্থিক সচ্ছলতা।

উদাহরণস্বরূপ, বিশিষ্ট "সমৃদ্ধ" বা "পূর্ণ" স্যুপ, যা অন্তর্ভুক্ত:

• উদ্ভিজ্জ অংশ - সাধারণত sauerkraut গঠিত;
• মাংস - প্রায়ই বিভিন্ন ধরনের, উদাহরণস্বরূপ: গরুর মাংস, ছিদ্র, হ্যাম, মুরগির;
• মাশরুম - শুকনো, তাজা বা স্নিগ্ধ, প্রায়শই তারা ceps ব্যবহার;
• শিকড় - গাজর, উদ্বৃত্ত রুট;
• মশলা - পেঁয়াজ, সিলেট, ডাল, কালো মরি, বে পাতা।

একটি বিশেষ শুকানোর সঙ্গে যেমন গুঁড়ো স্যুপ ভর্তি খরা ক্রিম এবং পুরু ক্রিম গঠিত একটি অনুপাত 4: 1 অনুপাত। এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের একটি খাবার কেবল ধনী লোককেই বহন করতে পারে, এমনকি তখনও ধর্মীয় পোস্টের অনুপস্থিতিতে। "পূর্ণ" বাঁধাকপি স্যুপের ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীটি প্রতি 100 গ্রাম প্রোজেক্টের প্রায় 100 কিলোকালার।

এই থালাটি এর অর্থনৈতিক সংস্করণ তথাকথিত "খালি" বাঁধাকপি স্যুপ, যা শুধুমাত্র sauerkraut, পেঁয়াজ, গাজর এবং parsley রুট অন্তর্ভুক্ত ছিল। এটি স্পষ্ট যে ক্যালোরিগুলিও পুরু নয়: 100-গ্রামের 15 -২0 কে.সি.

Sauerkraut থেকে অন্য সাধারণ থালা - ভিনেগারেট: উদ্ভিজ্জ সালাদ, যা অন্তর্ভুক্ত করা হয়, বাঁধাকপি ছাড়াও, বাটি beets, আলু এবং মটরশুটি , পাশাপাশি পাকা বা pickled cucumbers। কখনও কখনও, মটরশুটি পরিবর্তে, সবুজ মটরশুটি যোগ করা হয়। তারা উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার ভর্তি Sauerkraut থেকে এই সালাদ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট 115 ক্যালোরি হয়।

এই পণ্যটিও একটি স্বাধীন ডিজাইনার হিসাবে ব্যবহার করা যায়: এর জন্য, সেরাক্রোটটি কোনও উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত হয়, এই সালাদে ক্যালোরি 100 গ্রামের প্রায় 50 কিলোক্যালরি হতে পারে।