কেন্দ্রীয় ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলির জাতীয় খাবারের মধ্যে মটরশুঁটি মশ (এটি মুং বা সুবর্ণ বীণও বলা হয়) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্না মধ্যে, উভয় সম্পূর্ণ এবং shredded মটরশুটি ব্যবহার করা হয়। স্টার্ট, মার্শ থেকে প্রাপ্ত, নুডলের বিভিন্ন ধরনের একটি উপাদান।
মাশ একটি সামান্য চকচকে পৃষ্ঠ সঙ্গে গাঢ় সবুজ রং ছোট মটর অনুরূপ।
মশলা দিয়ে খুব সুস্বাদু স্যুপ, যা দারুচিনির সূঁচগুলির অনুরূপ। রুটি রান্না করার আগে সালমা বিশেষজ্ঞরা মশা মটরশুটি থেকে 1,5 -২ ঘন্টার জন্য শুকিয়ে ফেলার পরামর্শ দেন।
নিরামিষ মাশ স্যুপ (দেওয়া)
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি মগ মটরশুটি - 2/3 কাপ;
- আলু - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- বাঁধাকপি (রঙ বা সাদা) - 100 গ্রাম;
- সবুজ শাক (প্যানডেল ও ডাল) - কয়েকটি ঝুড়ি;
- মশলা (কালো মরি, জিরা, খেজুর পাতা);
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
আমরা 1 লিটার পানি উত্তোলন করি, ম্যাশটি বের করে ফেলি, কয়েকটি লরেলের পাতা ছুঁড়ে ফেলি। আমরা কাটা আলু, বাঁধাকপি মধ্যে কাটা। আপনি ফুলকপি ব্যবহার করে, তারপর এটি ফুসকুড়ি এটি disassemble। যখন মাজাটি যথেষ্ট পরিমাণে গরম হয়, তখন সবজিগুলিকে প্যানের মধ্যে জুড়ুন। আমরা grater নেভিগেশন গাজর ঘষা। একটি গরম উদ্ভিজ্জ তেল উপর, zire ভঙ্গ এবং ফ্রাইং প্যান, যা নরম পর্যন্ত ভাজা হয় মধ্যে গাজর করা। উষ্ণ শাকসব্জি দিয়ে মুরগির মধ্যে আমরা প্যান, লবণের ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিলাম এবং কয়েক মিনিটের জন্য দম বন্ধ করে দিতাম। আমরা মরিচ এবং সবুজ শাক যোগ করুন। স্যুপ প্রস্তুত!
যদি আপনি একটি কঠোর নিরামিষাশিত খাদ্য স্টিক না থাকে, আপনি স্যুপ মধ্যে খাদ ক্রিম রাখতে পারেন।
আমরা মশা থেকে স্যুপের জন্য একটি মটরশুঁটিতে সবজি দিয়ে একটি রেসিপি প্রদান করি।
সবজি সঙ্গে Masha স্যুপ
উপাদানগুলো:
- মাটির গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- মটরশুটি mash - 1 কাচ;
- ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সবুজ শাক (প্যানডেল ও ডাল) - কয়েকটি ঝুড়ি;
- মসলা (কালো মরিচ, হলুদ, ধনিয়া);
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
আমরা দুই লিটার জল দিয়ে একটি saucepan উষ্ণ করা। পেঁয়াজ, কাটা পেঁয়াজ, ভাজা গাজর এবং মটরশুটি মাংস উষ্ণ উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ভাজা। আমরা উষ্ণ জল একটি ভাজা প্যান এবং একটি মাজা আগেই রাখা। যখন মটরশুটি পুষ্ট হয়, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
এটা গুরুত্বপূর্ণ: আমরা স্যুপের মধ্যে সতেজ স্যুপ রাখি যখন মশ প্রস্তুত হয়, অন্যথায় মটরশুটি কঠিন হতে থাকে, "জুদুব্বিমি"।
মাখনের ময়দা ভাজা প্যানের মধ্যে গলিত, আমরা একটি সোনার রঙে ময়দা পাস। আমরা গরম passivation সঙ্গে স্যুপ পূরণ এবং ঔষধি সঙ্গে ছিটিয়ে
মুরগীর মটরশুঁটি থেকে স্যুপ আদায়ে তাজা শাকসব্জি (টমেটো, কাছিস, ঘণ্টা মরিচ) এবং শুকনো ফাটল থেকে কাটা পরিবেশন করা হয়।
আপনি মটরশুটি স্যুপ পছন্দ করেন? তারপর মাংস সঙ্গে একটি পুরু মটরশুটি স্যুপ রান্না করার চেষ্টা করুন