যদি আপনি একটি ঝুড়ি মালিকানাধীন একটি পরিবেশগত পরিচ্ছন্ন জায়গায় সংগৃহীত chanterelles সঙ্গে মালিকানা হয়ে যথেষ্ট ভাগ্যবান, এবং আপনি সক্রিয়ভাবে শীতকালে জন্য যেমন মাশরুম প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত রেসিপি জন্য অনুসন্ধান করা হয়, নীচের প্রস্তাবিত ইসলাম আপনি মহান সাহায্য হবে তাদের কাছ থেকে আপনি শিখবেন শীতের জন্য চেনট্রেললেস কিভাবে ফ্রী করতে হয়, এবং কীভাবে ক্যান তৈরির পণ্যটি উপভোগ করতে হয়।
শীতকালে জন্য হিমায়িত মুরগির
ফ্রিজ চ্যানট্রেল্লস সংগ্রহের প্রথম দিনেই হওয়া উচিত। চিকিত্সা ছাড়া তাজা মাশরুম এর দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ সুপারিশ করা হয় না। মাশরুমের জন্য তিক্ত না, আমরা শুধুমাত্র তরুণ এবং ইলাস্টিক নমুনা সংগ্রহের জন্য চয়ন। তিক্ততা পরিত্রাণ পেতে এবং 20 মিনিটের জন্য জল মধ্যে chanterelles এর ফুটন্ত সাহায্য করবে।
ঠান্ডা জলে ঠান্ডা বা তাড়াতাড়ি উঁচু চান্তরেললে ধুয়ে নিন এবং একটি টাওলে ছড়িয়ে দিন। জমা করার জন্য আর্দ্রতা সম্পূর্ণরূপে বেহুদা, তাই আমরা মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে ফেলেছি। এখন আমরা ব্যাচ প্যাকেজ বা পাত্রে পণ্যটি ফ্রীজিংয়ের জন্য প্যাক করে ফ্রিজারে প্রেরণ করি।
ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য chanterelles বাছাই
উপাদানগুলো:
- তাজা chanterelle - 1,5 কেজি;
- রসুনের দাঁত - 10-15 পিসি .;
- ডিল (ছাতা) - 6 পিসি।;
- লবণ পাথর iodized নয় - 90 গ্রাম;
- তেল সুবাস ছাড়া সবজি - যতদিন প্রয়োজন।
প্রস্তুতি
শীতকালীন সল্টের চ্যানট্রেলেলসের জন্য প্রস্তুত করা, ঠান্ডা পানি প্রবাহিত হয়ে তাজা তরুণ মাশরুম কুড়ান, বালি ও ধ্বংসাবশেষ পরিত্রাণ পান, তারপর উঁচুমানের জল দিয়ে পণ্যটি ঢালা করুন, এবং এক মিনিট পরে একটি চকচকে ঢোকান। প্রতিটি শুকনো জমকালো জার নীচে আমরা দারুণ ছাতা, উষ্ণ জল দিয়ে scalded, এবং রসুন বিভিন্ন প্লেট লাগানো। তারপর আমরা chanterelles লেয়ার রাখা, রসুনের প্লেট সঙ্গে চলাচল এবং লবণ দিয়ে ছিপি। আমরা রসুন গুঁড়ো এবং শুকনো ছাতা এবং জার মধ্যে মাশরুম উপর রাখা, যা পরে আমরা উপরে লোড রাখা, যা উপযুক্ত আকার জল একটি পূর্ণ প্লাস্টিকের বোতল হতে পারে। ফ্রিজে চব্বিশ ঘন্টার জন্য চ্যানট্রেডল ছেড়ে দিন, যার পরে আমরা লোডটি সরিয়ে ফেলি, আপেলযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেলটি উপরে রাখুন, প্লাস্টিকের ক্যাপ দিয়ে পাত্রে ঢেকে রাখুন এবং স্টোরেজ জন্য রেফ্রিজার শেলফের উপর রাখুন।
চিকেন মুরগির মাশরুম chanterelle - শীতকালে জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা chanterelles - 1 কেজি;
- জল ফিল্টার - 110 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- লবণ পাথর iodized না - 45 g;
- ভিনেগার 9% - 120 মিলিগ্রাম;
- রসুন রসুন - 2-4 টুকরা;
- পার্সলে পাতা - স্বাদ যাও;
- মিষ্টি মরিচ এর মটর - 4 পিসি .;
- লরেল পাতার - ২ পিসি।;
- একটি carnation এর কুঁড়ি - 2 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া উদ্ভিজ্জ (ঐচ্ছিক) - 140 মিলি
প্রস্তুতি
মার্জিত করার জন্য আমরা ছোট, তরুণ এবং স্থিতিস্থাপক নমুনাগুলি নির্বাচন করি, তাদের ধ্বংসাবশেষ থেকে রক্ষা করি এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, দশ মিনিটের জন্য জল এবং ফোঁড়া একটি পাত্র মধ্যে chanterelles স্থাপন মাশরুমগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায়, একটি কলসিতে তাদের ছুঁড়ে ফেলুন এবং বরফের জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
সামুদ্রিক জন্য, আমরা একটি saucepan মধ্যে ফিল্টার জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার একত্রিত, একটি উষ্ণ মিশ্রণ মিশ্রণ গরম এবং এটি মধ্যে উঁকি এবং ধুয়ে chanterelles ডুবান ২0 মিনিটের জন্য কনটেইনারের উপকরণগুলি রান্না করুন, তারপর লরেলের পাতা, মরিচের গুঁড়ো, লবঙ্গ কুঁড়ি যোগ করুন এবং আরেকটি পাঁচ মিনিটের জন্য প্লেটে বসুন। Chanterelles নীচে নিমজ্জিত হলে, এবং একটি স্বচ্ছ এবং সান্দ্র marinade শীর্ষে গঠিত হয় - billet প্রস্তুত হয়। এখন এটি মাশরুমগুলি নির্বীজিত এবং শুকনো জারগুলির উপর রাখে, যেগুলি রসুনের প্লেটগুলির সাথে চলাচল করে এবং নীচের অংশে প্যানডেলের বেশ কয়েকটি পাতা রাখে এবং প্যান থেকে সামুদ্রিক তৃণভূমি দিয়ে সবকিছু ঢালা করে দেয়।
প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত রেফ্রিজারেটর বা কোষের মধ্যে বিলিটিগুলি ভাল রাখুন। প্রায় একমাস পরে মেশানো মাশরুমের স্বাদ সুষম ও ভারসাম্যপূর্ণ হবে এবং তাদের পরীক্ষা করা যেতে পারে।