পেলেলা - স্পিলার রন্ধনপ্রণালী যেমন একটি পিলিয়াম, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রান্না। প্রাথমিকভাবে, স্প্যানিয়ার্ডরা পেলা-স্প্যানিশ ডিশ হিসেবে পেলেলা হিসেবে বিবেচনা করে নি, কিন্তু কেবল ভ্যালেন্সিয়া। যাইহোক, এখন দ্বারা paella জনপ্রিয়তা বিন্দু থেকে উত্থিত হয়েছে যে এটি এখন শুধুমাত্র কোন স্প্যানিশ রেস্টুরেন্ট মেনুতে, কিন্তু এটি প্রায় কোন ইউরোপীয় প্রতিষ্ঠানের মেনুতে পাওয়া সহজ।
আপনি কিভাবে সীফুড সঙ্গে একটি স্প্যানিশ paella রান্না করা বলুন।
পেয়েলার প্রধান পণ্য হল মশলা এবং জলপাই তেলের সাথে চালের ধান, এছাড়াও পালা মাছ, সীফুড, মুরগী, খরগোশ বা হাঁস মাংস, রক্তের sausages, মাংস sausages, বিভিন্ন সবজি, মটরশুটি, সাদা ওয়াইন, সবুজ শাক এবং অন্যান্য কিছু পণ্য অন্তর্ভুক্ত করতে পারে । পেলা জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু প্রধান রেসিপি উপাদান মধ্যে বৈচিত্র প্রধানত জাতীয়-আঞ্চলিক বাস্তবতা, ব্যক্তিগত পছন্দ এবং প্রস্তুতির পরিস্থিতিতে কারণে (যে, যে থেকে, এবং প্রস্তুত করা হয়) কারণে হয়।
অবশ্যই, যখন চ rice নির্বাচন করা হয়, স্প্যানিশ প্রামাণিক বৃত্তাকার-শস্য-মধ্যম প্রান্তিক জাতগুলি নির্বাচন করা ভাল। সোভিয়েত পোস্টের পরে বিক্রি করা নতুন মেসিডেনিয়ান বা আটলান্টিকের সীফুড যেমন মিউসেল বা শেলফিশ খুঁজে পাওয়া কঠিন, তবে স্কুইড এবং চিংড়ি অসাধারণ নয় এবং আমরা এখান থেকে এগিয়ে যাব।
সীফুড এবং মুরগির সঙ্গে Paella - সহজ রেসিপি, অভিযোজিত
উপাদানগুলো:
- চাল - 400 গ্রাম;
- চিকেন মাংস (পাত্র) - 400 গ্রাম;
- স্কুইড ছোট (মৃতপ্রায়) - 200 গ্রাম;
- চিংড়ি গড় - 8-12 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- মিষ্টি মরিচ - 3 পিসি।;
- সাদা ওয়াইন - 30 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল;
- কেজরিন (আপনি কারি প্রতিস্থাপন করতে পারেন);
- লাল গরম মরিচ;
- মুরগির মাংস - 800 মিলিগ্রাম;
- তরুণ সবুজ মটর (হিমায়িত) বা স্ট্রিং মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- সবুজ শাক (পেসলে, রোজমারি, ধনিয়া, বাজিল);
- লবণ;
- লেবু।
প্রস্তুতি
বন্দীদের মৃতদেহগুলি উষ্ণ জল দিয়ে ডুবানো হবে এবং ছবি ও কার্টাইলিজগুলি থেকে পরিষ্কার করা হবে, 3 মিনিটের (আরও বেশি) জন্য উনুভ্রংশিত পানি দিয়ে ব্লক করে নেওয়া হবে, আবার একটি চোরাকারবারে ছুঁড়ে দেওয়া হবে এবং চোঁড়া বা খড়ের মধ্যে কাটা হবে। আমরা চিংড়ি পরিষ্কার করবো, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, তবে তাদের হতাশা এখনো সরাতে আরও ভাল।
চিকেন মাংস একটি হালকা গোল্ডেন রং পর্যন্ত জলপাই তেল একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ছোট রেখাচিত্রমালা এবং ভাজা মধ্যে কাটা।
কাটা সবজি যোগ করুন, যথা: মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ - পাশাপাশি মশলা (কেজারন, হট লাল মরিচ)। ভাজা প্যানের মধ্যে চাল রাখুন, সবকিছু যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন, মাত্র একবার। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর 3-5 মিনি জন্য ভুট্টা একটি ভূত্বক গঠন তারপর, ওয়াইন ঢালা এবং এটি evaporate যাক (প্রায় 2 মিনিট)। 3-5 স receptions মধ্যে ব্রোশ জন্মাবার অন্তর্বর্তী সময়ে, একটি সর্বনিম্ন এবং ছোট অংশ আগুন হ্রাস। ব্রোশার প্রতিটি অংশ চালতে ভেজান তারপর, পরের মধ্যে ঢালা
স্বাদ শেষ অংশ সঙ্গে আমরা সবুজ মটরশুড়ি বা একটি স্ট্রিং মটরশুটি করা। জুড়ান এবং শীর্ষ স্প্রেড সীফুড
একটি ঢাকনা এবং পাজামা সঙ্গে frying প্যানের অন্য 10-12 মিনিট (যে, মটরশুটি বা মটরশুটি এবং সীফুড প্রস্তুত হয় পর্যন্ত) জন্য আবরণ। রসুনের সাথে ঋতু এবং আদা সঙ্গে ছিটিয়ে, লেবু রস দিয়ে ছাঁটা।
আমরা একটি ফ্রাইং প্যানের টেবিলটি পরিবেশন করি, ব্যক্তিগত পরিশ্রমকারী খাবারের জন্য অবশ্যই পরিবেশন করা যায়, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পেলাটি প্যান থেকে খাওয়া হয় (এই রেসিপিটি 4 টি পরিবেশন জন্য ডিজাইন করা হয়েছে)। এটা সাদা স্প্যানিশ ওয়াইন paella (আপনি এটি ঘরের সাথে wines প্রতিস্থাপন করতে পারেন) জমা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনি এখনও mussels (গ্রাম 300 অন্তত) খুঁজে পেতে পরিচালিত হলে, সীফুড সঙ্গে আপনার paella স্প্যানিশ ক্লাসিক কাছাকাছি পেতে হবে। ঠান্ডা জলে ঠান্ডা ধুয়ে ধুয়ে ধুয়ে পানির বাকি অংশ বা সরাসরি 3 মিনিট আগে শেলগুলিতে (প্রস্তুত, তারা খোলা) যোগ করবে।
আপনি একটি ছুরি দিয়ে একটি কাঁধের সঙ্গে paella খাওয়া যাবে, একটি কাঠের চামচ, সীফুড, কোন ক্ষেত্রে, আপনার হাতে খাওয়া