কিছু gourmets বিশ্বাস করে যে আপনি ইতালি বা একটি ভাল রেস্টুরেন্ট একটি ইতালীয় মেনু সঙ্গে বাস্তব lasagna চেষ্টা করতে পারেন অবশ্যই, এই অসংলগ্ন থালা তৈরির ক্ষেত্রে, বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে যা খাঁটি করে তোলে, তবে আমাদের অবস্থায় এটি বাস্তব লাসাগানা তৈরি করাও সম্ভব।
চকলেট মাংস সঙ্গে ক্লাসিক Lasagna
8 পরিসীমা জন্য হিসাব
উপাদানগুলো:
- প্লেট মধ্যে lasagna জন্য প্রস্তুত আটা।
ভর্তি জন্য:
- ময়দা মাংস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 রসুন;
- টমেটো পাকা লাল ঘন (জল না) - 200 গ্রাম;
- লবণ;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- ফ্রাইং জন্য একটি সামান্য তেল;
- সবুজ শাক (তুঁত, রোজমারি, অরেগনো, প্যান্সলে);
- পারমেশান পনির - 80-100 গ্রাম
বেচামেল সস জন্য:
- প্রাকৃতিক মাখন - 50 গ্রাম;
- গম ময়দা - 3 চামচ চামচ;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- মাটি জায়ফল - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
আমরা ভর্তি প্রস্তুত: ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা আদা কাটা পেঁয়াজ সংরক্ষণ করা হবে। আমরা forcemeat যোগ করা হবে এবং আমরা ভাজা, একটি বেলচা সঙ্গে stirring করা হবে, মাংস রং পরিবর্তন না হলে ব্লানশেড (চামচহীন) বাদামে কাটা টমেটো, 10 মিনিটের জন্য স্ট্যুকে ঢেকে দিন, প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার আগে রসুন এবং রিকোটা পনির যোগ করুন।
পরবর্তী সস "Beshamel" ঘুরিয়ে: একটি কম ঘন sauté কম তাপ উপর প্যান, একটি শুকনো দিনে আটা সংরক্ষণ, মাখন যোগ করুন এবং দ্রবীভূত, stirring, তারপর ধীরে ধীরে দুধ ঢালা। আমরা উষ্ণ হব, এটা পচা না। সস খুব পুরু না হওয়া উচিত। জায়ফল সঙ্গে ঋতু, এবং আপনি সাদা vermouth 25 মিলি যোগ করতে পারেন - এটি ভাল স্বাদ হবে।
অবাধ্য ফর্ম একটি সস সঙ্গে নীচে আবরণ এবং মালকড়ি প্লেট আউট রাখা যাতে তারা একে অপরের উপরে গাদা না। উপরে, মাংস ভরাট 1/3 ভাগ, একটি সস সঙ্গে, grated পনির "Parmesan" একটি তৃতীয়। তারপর আমরা আবার মালকড়ি এর প্লেট করা, ভর্তি যোগ - তাই আমরা দ্বিতীয় এবং তৃতীয় স্তর পেতে। আটার শেষ স্তর পনির সঙ্গে ছিটিয়ে না হয়
আমরা 30-40 মিনিটের জন্য একটি গড় তাপমাত্রায় একটি ওভেন মধ্যে minced মাংস সঙ্গে ক্লাসিক Lasagna সিকোয়েন্স। চূর্ণ করা চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত মাংস এবং চিটে চিনি দিয়ে তৈরি ডিশ।
চিকেন মাংস দিয়ে সুস্বাদু লাসাগানা তৈরীর জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- lasagna জন্য মালকড়ি
ভর্তি জন্য:
- মাঝারি আঁচড়ের মুরগী থেকে বিশুদ্ধ নালী মাংস - 400-500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।;
- টমেটো পাকা লাল ঘন - 200 গ্রাম;
- শুষ্ক মশলা;
- ফ্রাইংয়ের জন্য একটু চিকেন ফ্যাট।
সস-ঢালাইয়ের জন্য:
- ক্রিম প্রাকৃতিক দুধ - 200 মিলি;
- vermouth সাদা - 30 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2-4 রসুন;
- হার্ড জাতের পনির - 150 গ্রাম;
- লাল মরিচ গুঁড়া - স্বাদ থেকে।
ছত্রাক জন্য:
- সবুজ শাক বিভিন্ন, (তুঁত, oregano, parsley, রোজমিয়ারি);
- পনির হার্ড grated (আদর্শভাবে Parmesan) - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ কাটা এবং মুরগির চর্বি ফেনা প্যান মধ্যে তাদের পাস দেওয়া। তারপর minced মাংস যোগ করুন এবং প্রায় 12-15 মিনিট জন্য, stirring, নিচে দাঁড়ানো। আমরা মিষ্টি মরিচ যোগ, ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত দ্বারা গুঁড়ো। টালা টুকরোগুলি, ছিদ্র, চূর্ণনশব্দ এবং মাংসপিন্ডে যোগ করুন। মশলা এবং সঙ্গে ঋতু - ভর্তি প্রস্তুত হয়।
এখন আমরা সস তৈরি করা হয়: পনির একটি grater নেভিগেশন grated এবং গরম ক্রিম স্থাপন করা হয়। আমরা গরম যাতে পনির গলে গলে। কাটা রসুন এবং ভূমি লাল মরিচ যোগ করুন।
চর্বি সঙ্গে ছাঁচ নীচের লুব্রিকেট, মালকড়ি এর প্লেট আউট, উপরে থেকে ভর্তি বিতরণ, তারপর আবার ময়দার স্তর আমরা দ্বিতীয় (এবং হয়ত তৃতীয়) সময় পুনরাবৃত্তি। মাঝারি তাপমাত্রা উপর 30 মিনিট জন্য চেন এবং চুলা মধ্যে আঁচড়ান দাগ লাসাগানা প্রস্তুত আধা আটা সঙ্গে ছিটিয়ে এবং grated পনির দিয়ে ছিটিয়েছি।
আমরা হালকা টেবিল ওয়াইনের সাথে পরিবেশন করছি
লাসাগা জন্য ডোজ
মুরগির মাংস দিয়ে লাসাগানা জন্য, আপনি একটি মালকড়ি করতে রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন
উপাদানগুলো:
- উচ্চ মানের গম আটা - 400 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 3-4 টুকরা;
- একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল (বিশেষ করে জলপাই তেল);
- লবণ।
প্রস্তুতি
আমরা একটি স্লাইড দিয়ে কাজ পৃষ্ঠায় (অগত্যা) ছিটিয়ে, একটি গভীরকরণ করা এবং ডিম এবং 2-4 টেবিল চামচ তেল এবং যতটা জল যোগ। Prisalivaem এবং তৈলাক্ত হাত সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো । পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাফ করুন আমরা 40 মিনিটের জন্য ছাড়াই পরীক্ষা দিয়েছি। 6 টি অংশে বিভক্ত থাকুন এবং সঠিক আকারের প্লেটের মধ্যে কাটা পাতলা পাত্রে (যাতে প্রস্তুত করা হয় লাসাগন সহজেই অংশে কাটা হয়)।
আমরা বোর্ডে প্লেট বা শুকনো একটি টুয়েল উপর ছেড়ে। তেলের যোগফলের সাথে সল্টেড জলে ব্যবহার করার আগে আপনি খুব শীঘ্রই তাদের উনুন করতে পারেন।