বিভিন্ন প্রজাতি এবং উপজাতিগুলির স্ট্রবেরিগুলি, বন্য এবং চাষ (স্ট্রবেরি সহ) হয় এমন এক ধরনের বারোয়ারি উদ্ভিদ যা বিভিন্ন ফলদায়ক পদার্থ ধারণকারী সুস্বাদু ফল দেয়, যেমনঃ ভিটামিন সি এবং অন্যান্য এসিড, কার্বোহাইড্রেট, নাইট্রোজেন যৌগ, পেক্টিন এবং ট্যানিনগুলির। স্ট্রবেরি ফলগুলি তাজা এবং প্রক্রিয়াকৃত আকারে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, জ্যামের আকারে।
আসুন আমরা নিজেদের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে পারি (বা আরও ঠিক, কতক্ষণ পর্যন্ত) স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করতে হবে
আমি সত্য বলতে হবে: দীর্ঘস্থায়ী তাপ এক্সপোজার সঙ্গে, ভিটামিন সি একটি বড় অংশ, স্ট্রবেরি ফল মধ্যে এই ক্ষেত্রে অন্তর্ভুক্ত, alas, ধসে হবে। কিন্তু শীতকালে স্ট্রবেরি কাটার জন্য এটি একরকম প্রয়োজন, কিন্তু বৃহত্তর শক্তিশালী ফ্রিজার প্রতিটি বাড়িতে নয়। অতএব, আমরা সর্বাধিক দারুণ, যে, জ্যাম রান্না দ্রুত উপায় নির্বাচন করার চেষ্টা করবে - তাই আমরা সর্বাধিক দরকারী পদার্থ রাখা হবে।
আমরা স্ট্রবেরি জ্যাম সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না কিভাবে আপনি বলবেন। তাই আমরা স্ট্রবেরি এবং গার্হস্থ্য উত্পাদন চিনির সুন্দর ফল সংগ্রহ বা কিনতে (পোলিশ চিনি ভাল নয়)।
স্ট্রবেরি জ্যাম-পটিমিনটুক কীভাবে রান্না করবেন?
জল ছাড়া বিকল্প 1-স্টা
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি তাজা পাক (বিশেষত ছোট বা মাঝারি আকারের ফল) - 3 অংশ;
- ডানা চিনি - 1 অংশ।
প্রস্তুতি
ডাল থেকে স্ট্রবেরি ফল সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, তারপর একটি কলম্বার বা কাচের জল করতে একটি ছড়ি রাখা। তারপর আমরা এই ধরনের স্ট্রবেরি তৈরি করা হয় enameled (ফাঁদ ছাড়া) বা অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে, যা আমরা জাম (এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক বেসিন বা বড় বাটি) রান্না করা হবে। ফল বড় হলে, তারা অর্ধেক প্রতিটি মধ্যে কাটা যাবে। চিনি দিয়ে ফল পূরণ করুন এবং হালকাভাবে মিশ্রিত করুন। কিছুক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন, যাতে berries রস যাক
যখন এই ঘটেছে, হচ্ছিল সবকিছুকে মিশ্রন করুন এবং অন্য 40 মিনিট অপেক্ষা করুন, যার পরে আমরা দুর্বলতম আগুনে কাজ করার ক্ষমতা রাখি। একটি ফোঁড়া আনুন, একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে মাঝে মাঝে বিরচন। ফেনা দেখা হলে, আমরা এটি সরিয়ে ফেলি। একটি আত্মবিশ্বাসের ফোঁড়া পরে, জ্যাম রান্না করা, ক্রমাগত 5 মিনিট, 8 মিনিটের জন্য ক্রমাগত stirring, (এটি যথেষ্ট বড় যদি berries)। আমরা জাল দিয়ে পরিষ্কার জাল দিয়ে জারিত করা জার্সিতে ঢেকে রাখি, প্লাস্টার বা মেটাল কভার ব্যবহার করে রোল করা বা বন্ধ করা যেতে পারে (ডিজাইন যদি অনুমতি দেয়)। জ্যাম সঙ্গে জার জমিন ভাল কাটা বারান্দা বা loggia উপর কম প্লাস তাপমাত্রা সংরক্ষণ করা হয়, প্যান্টির মধ্যে, কোষের মধ্যে।
চিনির সিরাপের বিকল্প ২ (জলাধারসহ)
উপাদানগুলো:
- স্ট্রবেরি তাজা পাকা - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- জল - 200-250 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা berries বাছাই, ডালপালা অপসারণ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের কুড়ান তারপর, একটি চোরাচালানকারী বা স্ট্রেনারে তাদের স্থানান্তর।
জল দিয়ে একটি বাটি চিনি সঙ্গে মিশান এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত রান্না করা - এটি সিরাপ সক্রিয় সিরাপের সবচেয়ে দুর্বলতম ফুটন্ত সঙ্গে, মনোযোগে স্ট্রবেরি এর ফলগুলি নিঃসৃত করে এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করে, ফেনা বন্ধ করে। আমরা আগুন প্রবাহ বন্ধ এবং সম্পূর্ণ জ্যাম শীতল। দ্বিতীয়ত, জ্যামটি সর্বনিম্ন তাপে একটি ফোঁড়া এবং অন্য 3-5 মিনিটের জন্য উনুনে আনুন, যার পরে আমরা একটি বা অন্য কোনও জায়গায় জার্স এবং কর্ক পূরণ করি।
আপনি সম্ভবত লক্ষ করেন যে প্রথম রেসিপি কম শর্করার ব্যবহার করে, এর অর্থ হল এটি একটি আরো কার্যকর বিকল্প হতে পারে। এই তাই, কিন্তু, alas, এই ক্ষেত্রে, ফল অখণ্ডতা সংরক্ষিত হয় না। দ্বিতীয় রূপে, স্ট্রবেরি ফলের অখণ্ডতা এবং সৌন্দর্য সংরক্ষিত (ভাল, প্রায় সব), শুধু রান্না এবং হ্রদভাবে ক্যান মধ্যে স্থানান্তর।
ঠান্ডা ঋতুতে, স্ট্রবেরি জ্যাম সবচেয়ে pleasantly আপনি, আপনার অতিথি এবং আপনার পরিবার (বিশেষ করে শিশুদের - তারা সাধারণত এটি ভালবাসা) দয়া করে। স্ট্রবেরি জ্যাম ভাল তাজা চা জন্য পরিবেশিত হয় বা, উদাহরণস্বরূপ, rooibos, সাথি এবং অন্যান্য ভেষজ চা। মিষ্টান্ন প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য এছাড়াও স্ট্রবেরি জ্যাম, পোড়ানো জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।