হোমে কুটির প্যান থেকে পনির প্রস্তুত করুন যখন আপনি প্রথম বিষয়টি অধ্যয়ন করেন তখন এটি প্রথম নজরে দেখতে পারে। একটু সময় কাটানোর পর, আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে প্রাকৃতিক এবং উপযোগী পণ্য সরবরাহ করতে পারবেন।
কিভাবে কুটির পনির থেকে পনির করতে?
কুটির পনির থেকে স্বাদযুক্ত পনির হার্ড, নরম বা গলিত, pasty হতে পারে। সবকিছু রেসিপি এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া subtleties উপর নির্ভর করে। যাইহোক, অনেকগুলি বৈচিত্রগুলি সহজ নিয়মের বাস্তবায়ন বোঝায়, যার ছাড়াই পছন্দসই ফলাফল অর্জন করা কঠিন হবে।
- পনির দারুণ সবসময় প্রাকৃতিক হতে হবে। বাজারে হোম প্রোডাক্ট ক্রয় করার জন্য বা দুধ থেকে নিজেকে তৈরি করা ভাল।
- রেসিপি কোন ব্যতিক্রম এবং অতিরিক্ত উপাদান হয়: দুধ, মাখন, ডিম তাজা, গুণমান, আদর্শ হোম হতে হবে।
- একটি মোটা নীচে এবং অ-লাঠি লেপ সঙ্গে রেসিপি পাত্র প্রয়োগ বাস্তবায়নের জন্য।
কুটির পনির এবং দুধ থেকে স্বাদযুক্ত পনির
দুধের সাথে কুটির পনির থেকে পনির দুধের বিভিন্ন চর্বি এবং কোমলতা দিয়ে রান্না করা যায়। মাখন পরিমাণ হ্রাস, আপনি একটি denser এবং কম ফ্যাটি পণ্য পেতে রান্নার চূড়ান্ত পর্যায়ে, শুকনো টমেটো বা পেপারিকা, হ্যাম, বেকন, সবুজ শাক এবং অন্যান্য সংশ্লেষগুলি চিনির ভরের সাথে যোগ করা যায়।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 1 কেজি;
- দুধ - 1 লি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- লবণ - 2 চা চামচ বা স্বাদ।
প্রস্তুতি
- কুটির পনির দুধ দিয়ে ঢেলে এবং একটি চুলা উপর রাখুন।
- মশলা পর্যন্ত মশলা পর্যন্ত বিষয়বস্তু বিষয়বস্তু গরম করুন।
- মাংস সঙ্গে গণনা ধোয়া, বাটি মধ্যে মোটা।
- তেল, সোডা, লবণ, ডিম যোগ করুন এবং একটি চুলা উপর রাখুন।
- ক্রমাগত উত্তেজিত করা, 7 মিনিটের জন্য উষ্ণ করার পরে ভর উষ্ণ।
- কুটির পনির এবং দুধ থেকে তরল পনির একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে স্থানান্তর, ঠান্ডা এবং নিশ্চল করতে অনুমতি দেয়।
বাড়িতে কুটির পনির থেকে হিমায়িত পনির
এটা বাড়িতে কুটির পনির থেকে গলিত পনির করা এমনকি সহজ। গলানো প্রক্রিয়া এবং কার্দি বেস তাপ চিকিত্সার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে একটি ব্লেন্ডার উপস্থিতি হ্রাস করা হবে, যা সর্বাধিক সর্বাধিক এককতা বেস উপাদান প্রক্রিয়া করা উচিত। যদি চান, পনির ভর মধ্যে, সমাপ্তি উপর, আপনি finely চূর্ণকারী হ্যাম বা বাছাই মাশরুম, সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 700 গ্রাম;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- লবণ - ২ টি চামচ বা স্বাদ;
- additives - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- মাখন দ্রবীভূত করা, ডিম যোগ করুন, stir।
- কুটির পনির সঙ্গে মিশ্রণ একত্রিত, লবণ এবং সোডা ঢালা, সব ব্লেন্ডার মুষ্ট্যাঘাত।
- একটি সসপ্যান বা একটি কড়কড়ে বেস স্থানান্তর এবং একটি শক্ত জমিন প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত এটি গরম এবং সব কুটির পনির পelle গলিত হয়।
- কুঁড়ি থেকে গলিত পনির থেকে পছন্দসই additives যোগ করুন, শীতল করার অনুমতি দিন।
ক্রিম পনির দই
কোন হোস্টেস বাড়িতে কুটির পনির থেকে নরম পনির করতে সক্ষম। প্রায়শই পণ্যটি নির্বাচন করার জন্য হজম, তাজা বা টুকরা করা কাবাব, মাশরুম এবং অন্যান্য সুস্বাদু অ্যাডভাইভেটস দ্বারা রান্নার প্রক্রিয়ার সাথে সম্পৃক্ত হয়, যা প্রথমটিকে একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা বা একত্রিত করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- আপনার নিজের হাতে পনির পনির করতে, কুটির পনির নরম মাখনের সাথে মিলিত হয়, স্বাদযুক্ত লবণযুক্ত, মাখনের মতো জমিনে গুঁড়ো করা মিশ্রণ।
- কুটির পনির থেকে প্রস্তুত নরম পনির রেফ্রিজারী কয়েক ঘন্টার জন্য স্থাপন করা হয়
আদা সঙ্গে কর্ক পনির - রেসিপি
সবুজ শাক সঙ্গে সুস্বাদু গৃহ্য পাকড় পনির শুধুমাত্র ক্লাসিক হিসাবে হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। চটকানো তাজা ডাল, প্যানাসলে, সিলানোট্রো, বাজেল বা একাধিক ঔষধি মিশ্রণের সাথে পণ্যটির ল্যাকনিক গঠন সম্পূরক করা প্রয়োজন। বিশেষ করে সরস এবং তাজা স্টেম সেলাই এবং শসা ছাড়াও সঙ্গে snack করা সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- সেলাই ডাল - 1 পিসি।;
- ডেল - 1 গুচ্ছ;
- টাটকা শসা - ½ পিসি।;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- কুটির পনির একটি নরম মাখন সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, ফলক ব্লেন্ডার।
- একটি ব্লেন্ডারের মধ্যে কাছিম এবং সিলেটকে গুঁড়ো করে রেখেছে, ডিল এর টুইগ যোগ করে।
- দই থেকে সবুজ মিশ্রণ যোগ করুন, আবার বীট এবং রেফ্রিজারী কিছু সময় জন্য ভর স্থাপন।
কুটির পনির থেকে গৃহজাত হার্ড পনির
স্বাদ বৈশিষ্ট্য দ্বারা কুটির পনির এবং দুধ থেকে গৃহজাত হার্ড পনির অনেক কেনা analogues অতিক্রম, এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য কোন সমান আছে। পণ্য কঠোরতা সরাসরি গন্ধ curd রান্না সময়কালের উপর নির্ভর করে। ন্যূনতম অনুমোদিত তাপ চিকিত্সা সময় 10 মিনিট।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 1 কেজি;
- দুধ - 1 লি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ বা স্বাদ
প্রস্তুতি
- স্বাদযুক্ত কুটির পনির দুধ সঙ্গে ঢেলে এবং একটি শান্ত আগুন উপর উত্তপ্ত, stirring হয়।
- কুটির প্যানকে গজ দিয়ে একটি সূক্ষ্ম ছোপে ছিটিয়ে নিন।
- কোষের ভিতর একটি সসপ্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন, মাখন যোগ করুন
- পৃথকভাবে লবণ এবং সোডা সঙ্গে একটি সামান্য ডিম বীট, কুটির পনির ঢালা।
- গলে এবং উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত শান্ত অগভীর জলে ক্রমাগত উত্তেজনার সাথে ভর করুন, এবং তারপর অন্তত 10 মিনিটের জন্য।
বাড়িতে পনির পনির পনির পনির
অন্য বেস থেকে সমতুল্য হিসাবে সহজ হিসাবে রান্না করা রান্নাঘর মধ্যে ছাগল এর দই থেকে মসলা পনির। ফলে পণ্য স্পেন, ফ্রান্স, হল্যান্ড বা নরওয়ে থেকে উৎপন্ন দামী এলিট ধরনের একটি চমৎকার বিকল্প হতে হবে। ধারণা বুঝতে, আপনি ছাগল এর বাড়িতে তৈরি কুটির পনির এবং দুধ উপস্থিতি যত্ন নিতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ছাগল দই - 400 গ্রাম;
- ছাগল দুধ - 1 l;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সোডা - একটি স্লাইড ছাড়া 1/3 চামচ চামচ;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত দুধ পর্যন্ত উষ্ণতাপিত, একটি স্বচ্ছ সিরাম চেহারা পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring, কুটির পনির এবং উষ্ণ যোগ করুন।
- একটি ছোপানো ভর, একটি কাপড় দিয়ে আচ্ছাদিত ড্রেন, ড্রাম সিরাম দেয়।
- এখনও গরম কুটির পনির মধ্যে পিটানো সামান্য ডিম, সোডা, লবণ যোগ করুন এবং সাবধানে মিশ্রিত।
- আবার, ভর টিস্যু কাটা মধ্যে রাখা, knotted এবং প্রেস অধীনে স্থাপন।
- ছাগলের দই থেকে একটি দিন পনির প্রস্তুত করা হবে।
বাড়িতে কুটির পনির থেকে আদাগী পনির
কুটির পনির থেকে পনির, যার রেসিপি নীচে বর্ণনা করা হবে, যতটা সম্ভব এর বৈশিষ্ট্য হিসাবে Adyghe অনুরূপ, কিন্তু এটি খাঁটি সংস্করণ হিসাবে দুধ এবং কেশ থেকে প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু কুটির পনির ছাড়াও। এই কারণে, পণ্যের টেক্সচার ক্লাসিক্যাল এক তুলনায় সামান্য denser, এটি অসুবিধা ছাড়াই এটা কাটা সম্ভব করে তোলে।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 1 কেজি;
- দুধ - 1 লি;
- মাখন - 120 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- ফুটন্ত দুধে, কুটির পনির যোগ করুন, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, stirring করুন।
- গজ সঙ্গে একটি ছোপে ভর নিষ্কাশন, ড্রেন 3-5 মিনিট দিতে, প্যান ফিরে।
- ক্রমাগত stirring সঙ্গে একটি গাজর যাও গলিত মাখন, সোডা, লবণ, পেটানো ডিম, স্রাব এবং তাপ যোগ করুন।
- 10 মিনিট জন্য ভর ফোঁটা, একটি উপযুক্ত তৈলাক্তকরণের ধারক মধ্যে স্থানান্তর, ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়, কয়েক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজার মধ্যে শীতল।
কিফার থেকে Curd পনির
পছন্দসই যদি, আপনি দুধ এবং অন্যান্য উপাদানের ছাড়া কুটির পনির থেকে গৃহ্য পনির করতে পারেন। রেসিপি বাস্তবায়ন করার জন্য, আপনি কেবল একটি মানের kefir প্রয়োজন হবে, যা কুটির পনির প্রস্তুতির জন্য ভিত্তি হয়ে যাবে, এবং যে কারণে ব্লেন্ডার আলো আন্দোলনের কারণে একটি সুস্বাদু এবং টender পনির পনির হয়ে যাবে
উপাদানগুলো:
- দধি।
প্রস্তুতি
- Kefir একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে ঢালা এবং একটি জল স্নানের উপর স্থাপিত।
- সিরাম পৃথক করা হয় না হওয়া পর্যন্ত, পণ্য উষ্ণ, উষ্ণ।
- গজ দিয়ে একটি ছড়ি নেভিগেশন ভর নিষ্কাশন, কয়েক ঘন্টার জন্য বাটি উপর ড্রেন এবং স্তব্ধ করতে অনুমতি দেয়।
- এটি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ভর আচরণ শুধুমাত্র অবশিষ্ট আছে, বাসনা এবং স্বাদ অনুযায়ী ঋতু।
কুটির পনির থেকে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে পনির
কুটির পনির থেকে গৃহজাত পনির জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন সঙ্গে উপলব্ধ করা যেতে পারে। পুরো প্রক্রিয়া বেশি সময় নেয় না এবং একটি ভাল ফলাফল দেয়। প্রথম উষ্ণতার সময়, মাখন ও ডিম দিয়ে একসাথে, আপনি আপনার স্বাদ থেকে সূর্য ডুবানো টমেটো, জলপাই, সবুজ শাক এবং অন্যান্য additives যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- কুটির পনির - 500 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- সোডা - ½ চামচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- একটি বাটি মধ্যে কুটির পনির রাখুন, 10 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ ক্ষমতা এ রাখুন, কয়েকবার বিরল।
- মাখন, 2 ডিম, লবণ যোগ করুন এবং মাঝারি শক্তিতে 10 মিনিট রান্না করুন, 2 বার ধোয়া।
- সোডা মধ্যে জড়িয়ে, এবং 10 মিনিট জন্য সর্বনিম্ন শক্তি রান্না করা
- আরো 2 টি ডিম জুড়ুন এবং 10 মিনিটের আরেকটি মাইক্রোওয়েভের জন্য হোমে পনির দই প্রস্তুত করুন।