বেগুনী "ওগোনেক", শীতকালীন একটি রেসিপি বিশেষ করে জনপ্রিয় তীক্ষ্ণ মশলা বিলেতের ভক্তদের মধ্যে জনপ্রিয়, তারা পুরোপুরি কোনও উত্সব আয়োজন করে। বিশেষত সুরেলা স্নেক মাংস, বাছাই বা ভাজা আলু থেকে পরিবেশন সঙ্গে মিলিত হয়।
কিভাবে অজরেন "Ogonek" রান্না?
শীতকালীন জন্য বেগুন থেকে "ফায়ার" প্রস্তুত একটি ন্যূনতম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতার সঙ্গে কোন গৃহিনী হতে পারে, উপাদানের সংশোধিত অনুপাত এবং সঠিক সুপারিশ এবং পণ্য এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণের প্রস্তুতি গোপন সঙ্গে একটি ভাল রেসিপি হাতে।
- Eggplants প্রাক কুণ্ডলী এবং মগ মধ্যে কাটা, কম প্রায়ই রেখাচিত্রমালা।
- ফলশ্রুতিতে প্রায়ই কমে যাওয়া থেকে বিরত থাকা, লবণ দিয়ে কাটাটি ছিটানো হয় এবং 30 মিনিটের জন্য বামে থাকে, তারপর নুপূর দিয়ে ডুবানো হয় বা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়।
- শীতকালীন "স্পার্ক্লি" জন্য তীক্ষ্ণ পেঁয়াজ জন্য কোনও নির্বাচিত রেসিপি আপনার স্বাদে সামঞ্জস্য হতে পারে, গরম মরিচ এবং রসুনের পরিমাণ পরিবর্তন করে, আরও কম লবণ যোগ করা যায়।
শীতকালে জন্য Eggplant "Ogonek" - একটি পুরানো রেসিপি
শীতকালীন জন্য বেগুন থেকে এক প্রজন্মের সালাদ "Ogonek" একটি সময় পরীক্ষা এবং অনুমোদিত প্রস্তুত, আপনি এই রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। প্রযুক্তি উভয় পক্ষের তৈল মধ্যে প্রস্তুত বেগুন টুকরা একটি ক্লাসিক ঝাঁটা অনুমান স্নেকের চর্বি কমাতে, শাক সবজি চুলা মধ্যে বেকড করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 3 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
- রসুন - 3 টি মাথা;
- গরম মরিচ - 4-5 টুকরা;
- তেল এবং ভিনেগার - 150 মিলি প্রতি;
- লবণ - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- মগ eggplants উভয় পক্ষের উপর ভাজা হয়
- একটি মাংস পেষকী বা মরিচ মিশ্রিত দুই ধরণের মরিচ এবং রসুন সঙ্গে মিক্সাই, লবণ, সিরকা এবং calcined তেল যোগ করুন।
- ময়দা এবং রসুন মিশ্রণ সঙ্গে তাদের ঢালাই, ধারক লাল নীল মধ্যে স্তর স্থাপন।
- 20 মিনিট, ক্যাপ জন্য জাহাজ জীবাণুমুক্ত করুন
বাগানে এবং টমেটো দিয়ে "ওগোনিক"
বাঙ্গালি "ওগনিওক", যার শীতকালে শীতকালের রেসিপি পরবর্তীতে রূপায়িত হবে, টমেটোর যোগফলের সাথে তৈরি করা হয়, যা একটি বিশেষ স্বাদ, গন্ধ এবং সুন্দর টমেটো সরিতা স্নেক দেয়। পদ্ধতির আরেকটি সুবিধা হচ্ছে প্রস্তুতকৃত ডিশের চিত্তাকর্ষক রসিকতা এবং চিনি তৈরি করে সূক্ষ্ম মিষ্টি নোট পাওয়া যায়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - ২5 কেজি;
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- গরম মরিচ - 4-5 টুকরা;
- চিনি এবং ভিনেগার - 100 গ্রাম;
- লবণ - 100-120 গ্রাম;
- ফ্রাইং জন্য তেল
প্রস্তুতি
- টমেটোর সাথে দুই ধরণের মরিচ, রসুন, 10 মিনিটের জন্য ফোলা করুন।
- 5 মিনিটের জন্য গরম, মিশ্রণ, চিনি, ভিনেগার, লবণ যোগ করুন।
- ভাজা eggplants, জামাকাপড় মধ্যে স্ট্যাক, উদারভাবে সস সঙ্গে স্তর ঢালা।
- একটি জলখাবার 15-20 মিনিট সঙ্গে জাহাজ নির্গত।
- Eggplants "Ogonek" শীতকালে জন্য টমেটো সঙ্গে বন্ধ করা হয়।
মধু সঙ্গে বেগুনী "Ogonek" - শীতকালে জন্য প্রণালী
আপনার পছন্দসই খাবারের স্বাদ এবং স্বাদ একটি নতুন প্যালেট গ্রহণ করার সময় ক্যানড বাগানে "ওগনিওক" মধু দিয়ে রান্না করা যায়। এই ক্ষেত্রে তীব্রতা মিষ্টি উপাদান কর্ম দ্বারা সামান্য softened হয় এবং তিকর মরিচ একই পরিমাণ সঙ্গে ঐতিহ্যগত সংস্করণ তুলনায় কিছুটা ভিন্ন অনুভূত হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- মধু - 100 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0,5 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- সিরকা - 120 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 1,5 টি চামচ
- তেল - 100 মিলি
প্রস্তুতি
- বেগুনী মগ একটি পেঁচানো শীট, উপর মাড়ান এবং 200 ডিগ্রী 25 মিনিটের মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড অঙ্কিত করা হয়।
- রসুন সঙ্গে মরিচ পিদ্ধ করুন, মধু, সিরকা এবং লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা
- সস সঙ্গে লেয়ার ঢালাই, একটি কাঁটা মধ্যে অলস বেগুন স্থাপন।
- 15 মিনিট, কর্ক জন্য মধু দিয়ে বেগুন "Ogonek" জীবাণুমুক্ত করুন।
শীতকালে জন্য Eggplant "Ogonek" ভাজা
ফ্রাইং বেগুনের আরেকটি সুস্বাদু এবং মোটা সংস্করণ "ওগোনেক" নিম্নলিখিত রেসিপি উপস্থাপন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, তেজী মরিচ সসের পাশাপাশি সুগন্ধি ময়দার আদা, পুষ্টিকর আটা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যার মধ্যে পসলে ডিল বা বাজ, সিলানোরো, সেলাইয়ের যোগফলের সাথে মিশ্রণ হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2-3 পিসি।;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- গরম মরিচ - 1-2 পিসি।;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- তেল - 150 মিলি
প্রস্তুতি
- বুলগেরিয়ান এবং গরম মরিচ রসুন সঙ্গে পিদ্ধ করুন।
- মিশ্রণ লবণ, ভিনেগার সঙ্গে সিজনের
- প্রাক-লবণাক্ত এবং শুকনো আউগরিজি মগ তেলের মধ্যে তলিয়ে যায়, যতক্ষণ পর্যন্ত না মুখটি শুকনো হয়, উভয় পক্ষের উপর, জার্সগুলিতে স্তুপ করা, সস ঢোকানো হয়।
- নির্বীজিত বেগুন "Ogonek" 30 মিনিট কুঁচি, কর্ক।
শীতকালীন জন্য বেকড eggplants থেকে "Ogonek"
পেঁয়াজ মধ্যে বেকড eggplants থেকে মসলাযুক্ত নাচ "Ogonyok", কম ক্যালোরি এবং চর্বি একটি সর্বনিম্ন fat রয়েছে। Eggplant ফলের মগ সঙ্গে ঐতিহ্যগতভাবে কাটা বা কাঙ্খিত দৈর্ঘ্য এর অনুদৈর্ঘ্য স্ল্যাব সঙ্গে কাটা করা যাবে, তেলযুক্ত পাকানো ট্রে থেকে চামড়া ছাড়া কাটা সঙ্গে কাটা দিয়ে কাটা টেপ।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 450 গ্রাম;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- গরম মরিচ - 4 পিসি।;
- ভিনেগার - 75 মিলিগ্রাম;
- লবণ, চিনি - স্বাদ যাও;
- তেল - 40 মিলি
প্রস্তুতি
- রসুনের সাথে মরিচ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি আদা, লবণ, চিনি, ভিনেগার যোগ করুন।
- একটি তৈলাক্ত পেঁচানো চাদর উপর বেগুনের প্রস্তুত স্লাইস রাখুন, 200 ডিগ্রী 20-30 মিনিটের মধ্যে তেল এবং বেকিং সঙ্গে ছিটিয়ে।
- একটি ধারালো মিশ্রণ সঙ্গে স্তর lubricating, একটি কলার মধ্যে নীল রাখুন।
- জাহাজ 30 মিনিটের জন্য নিষ্ক্রিয় করা হয়, আবদ্ধ।
টমেটো রস মধ্যে বেগুনী "Ogonyok"
আঙ্গুলের "ওগনেক", শীতকালে একটি সহজ রেসিপি যা পরে বর্ণিত হবে, নির্বীজন ছাড়া প্রস্তুত করা হয়, যা তৈরীর খাবার কম বিরক্তিকর এবং জটিল না প্রক্রিয়াটি করে তোলে। এই ক্ষেত্রে একটি সস হিসাবে, একটি টমেটো বেস ব্যবহার করা হয়, যেখানে প্রাক রান্না বা বেকড বেগুন টুকরা রান্না হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - ২5 কেজি;
- টমেটো রস - 0,5 l;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- গরম মরিচ - 4 পিসি।;
- ভিনেগার - 125 মিলি;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- তেল - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
- টমেটো জমিতে আধা চা চামচ, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন, রসুন ইত্যাদি।
- ভাজা বেগুনের গুঁড়ো বাটা যেন চুলায় একাই রাখুন।
- ফুটন্ত টমেটো মধ্যে বেগুন ভর রাখুন, সিরকা ঢালা এবং 10 মিনিট জন্য রান্না।
- Eggplants "Ogonyok" কেবিন মধ্যে নির্বীজন ছাড়াই শীতকালে বন্ধ, আবৃত।
ওডেসা মধ্যে Eggplant "Ogonyok"
ওডেসাতে শীতকালে জন্য Eggplant "Ogonek" জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি ভারসাম্য নির্বীজন এড়াতে হবে এবং একই সময়ে উদ্ভিজ্জ উপাদানের একটি নতুন স্বাদ সংরক্ষণ করে যা তাপ চিকিত্সা না করা হয়। একটি শীতল কোষ, বেসমেন্ট বা রেফ্রিজার শেলফের মধ্যে একটি অনুরূপ workpiece রাখুন
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3-4 টুকরা;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- ভিনেগার - 150 মিলি;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- তেল - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
- মরিচ গুঁড়ো, রসুন, ফোঁড়া, ভিনেগার এবং ক্যালসিনিয়াম তেল অর্ধেক, স্বাদ থেকে লবণ মিশান।
- ভাজা eggplants, একটি sterile ধারক গরম করা, একটি ধারালো মিশ্রণ ঢালা এবং সব voids ভর্তি।
- পাত্রে ক্যাপচার, ঠান্ডা পরিষ্কার।
বেগুনী "অলস আলোর" - শীতকালে জন্য রেসিপি
পরবর্তী সংস্করণ যারা ক্লান্তিকর দীর্ঘায়িত ঝুড়ি বা বেকিং বেগুনের স্লাইস দ্বারা ভয়ভোগী হয় জন্য হয়। এই ক্ষেত্রে কাট ফলগুলি কেবল একটি তীব্র মিশ্রণে স্নিগ্ধতার সাথে উত্তোলিত হয়, তবে অতিরিক্ত স্টারলাইজেশনের ছাড়াই স্টেরিজ ক্যাপগুলির সাথে প্রাক-বাষ্পীয় জারগুলিতে সীলমোহর করা হয়।
উপাদানগুলো:
- বেগুন - ২5 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 কেজি;
- টমেটো - 0,5 কেজি;
- রসুন - 1,5 মাথা;
- গরম মরিচ - 3-4 পিসি।;
- ভিনেগার - 100 মিলি;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- তেল - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে টুইস্ট টমেটো, মরিচ এবং রসুন, তেল এবং লবণ ছাড়াও মিশ্রণ উষ্ণ।
- তারা প্রস্তুত বেগুন মগ, 20-30 মিনিট জন্য একটি শান্ত ফোঁড়া সঙ্গে প্রাণবন্ত।
- একটি নির্বীজিত ধারক, কর্ক, মোড়ানো মধ্যে বেগুন থেকে একটি "অলস আলোর" রাখুন।